In Abchasien ist die Auswahl in den Restaurants meist recht klein, wenn auch das Essen dennoch sehr schmackhaft und deutlich besser als in Russland ist. Als Vorspeisen werden meist einige Salate und Suppen angeboten sowie immer Chatschapuri in verschiedenen Varianten. Letzteres ist eine georgische Spezialität, ein Mittelding zwischen Käsekuchen und Fondue: Ein Brotschiffchen oder –fladen mit geschmolzenem Käse in der Mitte, teils zudem ein Ei darüber. Man reisst am Rand das knusprige Brot ab und tunkt es in der sättigenden Masse in der Mitte.

Als Hauptspeise ist wie im ganzen Kaukasus Schaschlik am beliebtesten – in Essig marinierte Spiesschen, die mit viel Zwiebeln und scharfer roter Sauce gegessen werden. Meist ist der Schaschlik aus Schweins- oder Hammelfleisch. Rindsschaschlik haben wir leider nirgends gefunden, obwohl auf den Strassen im ganzen Land stets Kühe herumstehen. Diese werden wohl bevorzugt zu geräuchertem und gebratenem Fleisch verarbeitet, eine abchasische Spezialität. In den Bergen beim Riza-See haben wir einmal hervorragende gebratene Gämse gegessen. Beliebt sind auch Fische: Forellen aus den Bergbächen (sehr zu empfehlen!) sowie Lachs und Stör. Natürlich gibt es auch russische Standardmenus wie „Fleisch auf französische Art“ oder „Poulet auf Kiever Art“, meist mit viel Mayonnaise und deshalb kein spezieller Genuss.